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清蒸柠檬鲈鱼
材料:鲈鱼、柠檬、大葱、香菜、姜、大蒜、辣椒酱、鱼露、白酒
做法:
1、鱼洗净,鱼身划两刀,摆放盘中电信换手机。
2、柠檬榨汁,刮些柠檬皮屑电信换手机。葱、姜洗净,蒜头去皮,均剁碎。香菜洗净,切末。
3、将剁碎的葱、姜、蒜放在鱼身上,加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁,大火蒸8分钟电信换手机。撒柠檬皮屑和香菜末即可。
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香辣鸡爪鹌鹑蛋
材料:鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量
做法:
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1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟
2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲电信换手机,在剁成小块儿备用
3、锅里上水电信换手机,放入切好的鸡爪,再倒入少许料酒去腥儿,煮开后用温水清洗干净浮沫,沥干水待用
4、大蒜生姜切块电信换手机,葱段切长一点的段
5、锅里放少许油电信换手机,放入生姜大蒜,葱段爆香,在放入少许干辣椒一起炒
6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋电信换手机,炒到鸡爪外面微黄
7、加入一勺料酒电信换手机,半勺老抽,和少许生抽,少许白糖,五香粉一点点,炒到均匀上色
8、倒入适量的热水刚淹没过食材电信换手机,大火烧开后转中火
9、大火收汁儿电信换手机,放入少许葱段,炒匀出锅即可
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椒盐排骨
材料:排骨、青椒、红椒、洋葱、生姜、淀粉、面粉、盐、椒盐、花雕酒、大葱、大蒜
做法
1:准备好原材料电信换手机。
2:排骨斩块后用清水泡一泡电信换手机。
家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好电信换手机。
3:排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒,腌制一会电信换手机。
时间允许的话,可以腌制上一两个小时,时间不允许腌一会也行电信换手机。
4:葱姜蒜切成末电信换手机。
5:青红椒和洋葱切成颗粒状电信换手机。
6:腌制好的排骨里加入一个生蛋黄,加入适量面粉和淀粉,充分拌匀电信换手机。
7:油温五六成热的时候下入排骨,中小火油炸,炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅电信换手机。
测试五六成的油温可以放一根筷子进去,冒细小的泡泡就差不多电信换手机。
8:锅里加入适量油,爆香葱姜蒜末,然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒电信换手机。
9:加入排骨,加入适量椒盐,翻炒均匀即可电信换手机。
10:完成电信换手机。
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豆豉炖鸡翅根
材料:鸡翅根800克;玉米油3汤匙料酒1汤匙豆豉2汤匙酱油1汤匙精盐1/4茶匙绵白糖1/2茶匙大葱 2段姜2片八角1个桂皮1块热水1壶;
做法:1.鸡翅根用凉水浸泡1小时电信换手机,每隔15分钟换一次水,将其中的血水泡出;
2.鸡翅根沥水后电信换手机,加入豆豉,拌匀后腌30分钟;3.锅中倒油,大火加热,下腌好的鸡翅根翻炒;
4.加入葱段和姜片;5.加白糖;6.加入料酒;7.加入酱油;8.翻炒至上色;
9.加入热水电信换手机,没过鸡翅根;10.大火烧开,加入大料和桂皮,转中火炖20分钟;
11.待锅中汤汁剩下1/3时电信换手机,加入食盐,大火将汤汁收浓即可;